临近年关，我们大德清哪里最有年味？
超市？一系列红色商品被挂在了最显眼的位置。
菜场？菜价都一夜之间涨了不少。
饭店？年前各种朋友聚餐、公司组织年夜饭。
商场？各种新年打折一波又一波。
……
但是，这些与我们记忆中的年味，似乎相差甚远。
记忆中，每逢腊月廿三前后，各个村的老百姓就会聚在一起打年糕。
打年糕习俗是春节年俗的重要组成部分，具有喜庆丰收、营造节日气氛的功能，在德清县境内广泛分布于东中西部各地区。年糕为大年三十供奉神灵的祭品，具有“年年高”的吉祥寓意
记忆中的打年糕习俗，一般以村、组为单位，在一个点集合，搭灶、铺台、生火、点灯，家家户户将家中早已磨好的面粉带来，参与其中。整个传统手工打年糕排场庞大，但工序并不简单。
1浸米：
首先，将大米和糯米浸泡两天两夜后沥干。
2磨粉：
将浸泡好的大米和糯米送去加工点磨成粉。
3溜粉：
在磨好的大米粉中按照一定比例加入糯米粉，也可根据家人的喜好调整比例。接着溜粉，一定要溜均匀，粉的粗细直接影响年糕的口感。
4蒸粉：
混合好的米粉装进木质的桶里上炉蒸15—20分钟，有经验的老人不需要通过计时，凭手感就可以摸出蒸的时间是否恰当。
5打年糕：
将蒸桶砰地一声把熟粉倾倒在石臼中，顿时蒸汽腾腾、香气满屋，接下来就是最关键的一个步骤——打年糕。
用来打年糕的石舂的一端是石头制成，分量不轻，一般都要两个身强力壮的青壮年你一下我一下地捶打。打一会儿就换其他人继续打。捶打的力度必须控制地刚刚好，重了，容易将石臼打破；轻了，年糕不劲道。捶打的同时，石臼边上的人还要乘机洒点水，捶打过几遍后还得将年糕翻身继续打。
6切年糕：
打完的年糕交给妇女同胞们迅速揉成长条，并用刀或棉线将年糕一块块切下，放到一旁的竹扁中。切剩下的小块年糕，会分给一旁的孩子们首先品尝。
7点红：
最后一道工序就交给孩子们了。孩子们一手拿着冲好的染料，一手拿着筷子，小心翼翼地为香软可口的年糕点红。在孩子们眼里，这可是大人交代的非常光荣的任务，所以一定要办好！
传统手工年糕的制作工序虽不简单，但男女老少却都参与其中，分工明确。年纪大的老人负责生火、蒸粉；身强力壮的青年负责打年糕、翻年糕；妇女同胞们负责切年糕；而嬉笑打闹的孩子们，则负责最后的点红。整个过程虽然累，却洋溢着欢乐的气氛和浓浓的年味。
打年糕的习俗在德清虽未衰退，但手工打年糕因费时费力，多数已被机器制作所替代，据小编得知，德清县内现仅有新市孟西村、新安镇城头村等地完好保存并传承。而我县的“打年糕习俗”已列入县级非物质文化遗产！
（本文由德清县文广新局和德清县文化馆提供，爱德清平台整理发布）
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我大德清其他的乡镇还有没有仍在延续曾经传统手打年糕，或者大家记忆中的年味是什么样的？欢迎大家给我们留言！
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