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依托良好的生态旅游资源，浙江省德清县莫干山镇的民宿产业发展火热，而民宿里的美食更是客人们最重视的体验之一。在莫干山镇仙潭村，当地人施萍萍开了一家民宿，她家最出名的就是一种叫“鸭馄饨”的乡村土菜。接下来，小编就来说说这鸭馄饨到底是怎么做的。第一步，当然是得抓一只鸭子。当地人养的鸭子大部分是旱鸭子，这种鸭子活动量大，肉质紧实，口感好。抓到了鸭子，接下来就进入美食分享环节！莫干山乡村美食之鸭馄饨
把鸭肉用热水焯烫，撇掉浮沫，再用大火烧开，加料酒去腥。做这道菜，最重要的配料就是当地的野笋干。改小火，盖上盖子，要焖煮两个小时，才能让鸭肉骨酥肉烂。馄饨的馅料里要放自家菜园种出来的土芹菜，再加上村里家养的土猪肉，不用放什么复杂的调料，追求的就是食材的原汁原味。鲜美的鸭汤，多汁的馄饨，再加上口感脆爽的笋干，一碗鸭馄饨，体现出浓浓的淳朴气息。施萍萍家民宿里的大多数美食，食材都出自本地，烹饪方法则是来自施萍萍多年的尝试和改良。特色美食也成为施萍萍家民宿的一张名片，餐饮收入在总营业额中的占比超过四分之一。最后，我们再来通过一个视频复习一下这道菜的做法，动手能力强的朋友可以在家试试。乡村振兴，特色为先，每一片绿水青山，都有它自己的味道。立足生态，不忘传统，也许在田间地头，或者记忆深处，就藏着独有风韵的味觉符号，也藏着触手可及的生财之道。更多精彩内容请推荐文章
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