今天，《湖州日报》上刊登了这样一则暖心的消息：
德清2万只小甲鱼回归自然年9月26日A08：A08－民生新闻稿件来源：湖州日报作者：丰宇新闻回顾
德清乾元镇齐星村村民佘法永近日与县农业部门取得联系，准备把自己池塘里的2万只小甲鱼放养，以保留本地鳖种。德清县农业局水产站经过多方联系，选择将小甲鱼放入莫干山镇高峰村的一处水库，让2万只小甲鱼回归自然。
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小甲鱼们也能坐拥这一方湖光山色啦！
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本地鳖
本地鳖相比于日本鳖、台湾鳖等，虽生长速度慢，但本地鳖不吃饲料，喜欢吃的往往是小鱼、螺蛳之类的食料，是甲鱼中的土鸡，是原生态“古鳖”。甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。在民间，甲鱼还是滋阴补肾，美容健身养颜的滋补营养品。秋冬季节，吃甲鱼进补是一种不错的选择，小编带来了三种做甲鱼的方法，一起来学习吧~红烧甲鱼食材：
主料：甲鱼(适量)
调料：里脊肉(适量)；生姜(适量)；葱(适量)；料酒(适量)；玉米油(适量)；盐(适量)；酱油(适量)；小米椒(适量)；香菇(适量)；啤酒(适量)
做法：
1.甲鱼剁去其头，锅中烧水，开后放入甲鱼稍煮。
2.捞出甲鱼褪去其外皮，剖开后出去内脏，洗净切块。
3.葱、姜切片，小米椒切碎备用。
4.香菇泡发洗净。
5.里脊肉切块后加入料酒、淀粉上浆。
6.锅中放入足够的玉米油烧热，倒入甲鱼和里脊肉滑油，捞出沥干。
7.锅中留底油，放入葱片、姜片、米椒炒香。
8.倒入甲鱼、里脊肉翻炒，加入料酒翻炒均匀。
9.加入酱油烧制片刻上色。
10.倒入足够的啤酒，要没过甲鱼，放入甲鱼壳、香菇一起大火烧开后改小火烧制，至甲鱼肉烂熟即可大火收汁。
11.装盘盛出即可。
甲鱼汤食材：
主料
甲鱼一斤左右鸡一块鸡腿干香菇适量竹荪2两玉米一个辅料
老姜适量八角适量花椒适量大葱适量蒜适量红枣适量料酒适量枸杞适量甲鱼汤的做法步骤
1.杀甲鱼，等甲鱼的头伸长时，就把头去了，把脚和尾都去了，（锅里烧开水）把甲鱼放进去煮2～3分钟，捞出冷却，在甲鱼的肚子上划十字刀，取出内脏，黄油也要去，基本是成空状，甲鱼壳上面的黑也要去除干净，注意壳边的群边最好了，不要去除了，那是甲鱼最营养的东东，洗净，宰成块状，洗净。
2.把鸡宰块，在开水里绰血水。香菇在开水里泡，泡半小时，洗净，竹荪，洗净，玉米切段，大葱切段。
3.放少许油，姜葱，姜，蒜放进锅，炒香，倒入水，加进食材，中火炖一个小时。加盐，鸡精，就可以上菜了。
小贴士：
鸡最好是乌骨鸡，做什么都要用心去做，这个汤很鲜很滋补的哦，还可以适量的加点山药。
清炖甲鱼
食材：
主料
甲鱼(1个)调料
葱(适量)姜(适量)莲子(20克)红枣(5个)桂圆(5个)料酒(适量)盐(适量)
做法步骤
1.将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。
2.切成小块。
3.桂圆、红枣、枸杞。
4.锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。
5.把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。放入红枣、莲子、桂圆。
6.添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟;放入盐、蒜苗调味即可。
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德清时报
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编辑：何竹涛
副主编：廖莹
监制：余航
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