湖州美食众多，美食文化博大精深，
既有大菜名菜，也有民间的特色名吃，
为深挖掘湖州传统文化和美食资源，
推进“诗画浙江?百县千碗”工程建设，
湖州市文化广电旅游局将推出
“百县千碗·湖州味道”系列美食菜肴......
今天为大家介绍的是
▼
德清酱羊肉
德清唯一的中国名菜——酱羊肉，相传乾隆皇帝冬季下江南，品尝了这道酱羊肉后，顿感“白天不用穿棉袄，晚上不用盖棉被”，酱羊肉因此而闻名。它具有滋阴补肾、养胃健脾的功效。德清酱羊肉是怎么做出来的呢？
赶紧跟着小编学起来吧！~德清酱羊肉配料和步骤：▼
主料与配料带皮湖羊肉（剔去腿骨及扇骨）、羊肉油2整张、红枣、姜末姜块、青蒜末、辣椒末、白砂糖、胡椒粉、红曲、小茴香（用纱布包好）、料酒、上等酱油、盐
做法1、取大锅一只，置旺火上，放进羊肉，舀入清水浸没，煮沸撇净浮沫，将羊肉捞起，汤汁另入容器待用。
2、将发好的面团搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，在旺火上蒸十分钟，取出即可。
3、再将羊肉放入大锅里，加入姜块、红枣、料酒、酱油、白糖、盐、辣末、红曲和小茴香，倒入汤汁，用铲刀搅拌几下，使其着色，调味均匀。随后将锅面上的肉铺平，盖上羊网油，然后放上竹箅子，用钵头盛水压实，加锅盖密封。甲旺火煮熟后，利用微火焖2小时，启盖后撇去汤面浮沫，拣去红枣、姜块和小茴香。食用前，逐层取肉，拆去羊肉的小骨装盘，浇上原汤汁，并按食者所好，撒上姜末、蒜末或胡椒粉即可。
快和小编一起去湖州玩儿吧！
我们一起相约湖州。
详询：-
湖州旅游推广
为您提供适合您的
最佳的湖州旅游方案
长按
