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德清人有一个特点：
不仅爱吃香喷喷的白米饭，
而且，
超爱吃面！
所以德清的大街小巷，
一到饭点，总会飘来面香~
有一种美食叫做“民间厨艺”，
却能勾起吃货内心深处的念想，
武康兴康南路号的阿奇面馆，
地虽不大，
但这家店的“美味佳肴”，
鲜得山珍海味都要靠边站。
他家的面是这样的
?
料足、味美、食材新鲜
那么，
阿奇面馆里有什么故事呢？
不爱美食，却半路出家成为厨师
阿奇今年31岁，但真正学厨的经历却不到一个月，除了小时候为家人做饭的经历外，唯一和学厨搭得上边的就是第一次创业。他说，自己其实并不爱美食，但却喜欢摸索烹制美食的过程，用他的话说自己就是半路出家，只能算半个厨师。
阿奇25岁的时候，独自离家前往深圳，和朋友一起合开了桂林米粉店，跟着广西桂林的专业米粉师傅学做米粉。可惜好景不长，在差不多营业半年的时候，由于各种原因，不得已终止了第一次创业。
不甘心就此放弃的他，心中忽然冒起了回家开店的念头，家乡的本地面很风靡，米和面又属一家，或许他可以将米粉制作技艺融入本地面食中。
▲阿奇面馆的掌门人翁旭奇正熟练地煮面
外地秘制酱油融合本地面
念头一起，阿奇就回到了德清，经过多次实验，他顺利地将广西桂林米粉专用的酱油加入本地面中，果然味道不凡。这一结果，让他欣喜不已，阿奇面馆开张迎客，立马得到了市民朋友的喜爱。
▲鳝贝面，用料相当丰富呀像做面必须要的油，他也格外上心，一半用超市购买的放心油，另一半采用自家鲜榨的菜籽油，满足客户的多种需求。
▲红烧牛肉面，没吃过阿奇家的都不算吃过正宗的牛肉面~
阿奇介绍，要做出这款特色酱油，首先就要购买1斤猪骨和牛骨，用文火熬6个小时左右，再倒入一瓶老抽，等到再次烧开后根据自己的喜好加入冰糖，不仅可以去除酱油的色味，同时能保住骨汤的鲜味，营养也很丰富。
▲边笋肉丝面，用特制酱油做出来的味道就是不一样
好食材是诚意，保证新鲜
在食材和厨艺上，阿奇也没少下工夫。只要有空，他就喜欢去逛菜市场，专门购买农民当天采摘的蔬果，不仅新鲜，还不用担心农药残留。
而像鱼虾蟹之类的，他则喜欢直接向鱼塘、虾塘主及钓友采购，可以保证鲜活，如今店里最风靡的土布鱼面就来自于此。
▲土布鱼面，隔着屏幕就闻到了浓浓香气
▲梭子蟹面
▲鲜虾腰花面▲青蟹面，新鲜的一大只青蟹哟
众里寻“面”千百度，
原来“它”就在武康兴康南路号！
赶紧约上小伙伴去吃面啦！
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