武康派说
漫漫长假，下午我们应该那里打发时间呢?
小编带你去个又可以吃到美食又打发时间的地方！
这样的甜品，有没有很想吃的感觉！
小编还帮大家问到制作方法
（不要小编叫什么，我就是雷锋）
1.将牛奶和咖啡放入盆中，小火加热，用手抽打匀后关火，放凉备用。2.分别将蛋白置于干净打蛋盆中，蛋黄置于咖啡溶液中。3.将白醋滴入蛋白中，先低速打匀，再转高速打至大泡时加第一次糖，打至细泡时加第二次糖，打至有纹路时加入剩余的糖，打至体积最大时转低速打几圈，蛋白霜呈细腻有光泽，拉出尖角略带小弯钩状态即可。4.将蛋黄咖啡液低速打匀，筛入低粉，将面粉压入液体中。
5.由低到中速打至可缓缓滴落的状态即可，此时预热烤箱℃。6.取1/3蛋白霜于蛋黄糊中，彻底翻拌均匀。7.刮入剩余蛋白霜，翻拌均匀，面糊应呈轻盈饱满的状态。8.倒入模子中，抹平后震模，送入烤箱底盘上。9.℃15分转℃10转℃5分。10.出炉后震模、倒扣，放凉或过夜后脱模即可。
小贴士：
1.咖啡选没有任何添加的速溶的即可。2.烘烤温度中后面的降温是为了不糊顶，若是蛋糕爬得慢温度可不变。
泛着咖啡香气的戚风，搭上酸酸甜甜的果酱，美味早餐哦
美食所在地：猫姐夫
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