莫干黄芽名字由来德清美丽农业带您一探究

小编为什么咱们的莫干黄芽的茶汤是黄色的？作为莫干黄芽的家乡人相信很多都有类似疑问，那么先让小编我来给大家科普一下莫干黄芽为何“黄”？科普莫干黄芽莫干黄芽是黄茶的一种，由汉族茶农创制的名茶，产于浙江省德清县的莫干山，为浙江省第一批省级名茶之一。早在晋代就有僧侣上莫干山结庵种茶。莫干黄芽外形细紧多毫，色泽绿润微黄，香气清高持久，滋味鲜爽浓醇，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄成朵。

绿茶，指的是采取茶树新叶之后，没有经过发酵，进行杀青、揉拧、干燥等典型工艺所制作而成的茶。而黄茶的加工工艺为鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。从整体上来说，黄茶比绿茶要多一道闷黄的工序，其他的工序与绿茶的加工方法是相似的。

闷黄是形成黄茶特点的非常关键的一点，是一道非常重要的工序。闷黄会改变茶叶中多酚类物质原有的苦涩味，并形成了黄茶金黄的色泽以及醇和的滋味。

3月30日-4月2日，产学研茶叶联盟省级专家龚淑英教授、范方媛老师及研究生团队，与我县本地茶叶技术人员在德清县石颐茶场开展了为期3天的黄茶加工优化试验。

这次试验是继去年黄茶最佳温度探索试验后进行的量产闷黄设备开发及闷黄参数的探索，共做出成品试验样22个批次。4月14日，这批试验茶样在浙江大学进行了开汤审评。通过浙大茶学几个审评专家的感官审评后，初步肯定的黄茶量产的可能性，至于具体生产的参数指标，还需要等待22个试验样的生化分析数据出来之后再做进一步优化讨论。

原来莫干黄芽还有那么多的奥秘，为我县茶业工作者做出的努力，点ZAN！

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