明天就是“立夏”了，德清人老底子的立夏传统你还知道吗？民间有传统，要烧野锅饭和吃立夏狗，那么立夏狗哪有卖？野锅饭怎么烧才好吃呢？别急，听小编慢慢道来。
立夏之豌豆饭在立夏这天，不少地方都有烹食嫩豌豆的习俗，也保持着吃豌豆糯米饭的传统。最早用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五种不同的豆子，加上白粳米一起煮，称为“五色饭”，后来改用嫩绿的豌豆，慢慢演变成了豌豆咸肉糯米饭。
立夏饭：豌豆咸肉糯米饭
材料：小野笋、豌豆、大米、糯米、腌肉、香肠
调料：油、盐、糖、黄酒 做法：1、挖坑垒灶，用砖头搭好灶头，大小根据锅子来调节；2、把新鲜的笋和豌豆去壳，放置一边；3、把大米和糯米（1：1，也可以全糯米，按个人喜好调节）淘洗干净；4、热锅放油，将腌肉、香肠、豌豆、笋煸炒；5、放入黄酒、盐、糖炒匀；6、把淘洗干净的大米放入锅中拌匀，加水；7、盖上锅盖用大火将米饭烧熟。小贴士：
用柴火烧饭，注意火候，听到锅内有响声，饭差不多就好了。饭煮好后，熄火焖一会儿，焖过的米饭更香，锅巴也更好吃。
立夏饭另一烧法：乌米饭立夏的习俗很多,虽然各地不一样,大同小异。德清人过立夏也有许多习俗，其中之一就是吃“乌米饭”。乌米饭取乌饭叶子(又名精青叶)挤汁浸糯米蒸饭而成。据说，立夏吃乌米饭，不会疰夏，能祛风败毒，乌蚊子不敢叮咬。
立夏当天别忘了吃立夏狗立夏当天，除了吃豌豆饭，还有吃立夏狗。记者今天上午在武康新发地市场里看到，洛舍镇东衡村胡爱林、丁珠芬夫妇做了几百个立夏狗在销售。
丁珠芬对记者说，德清洛舍一带有风俗，一过立夏，很快就将进入农历五月，过去认为五月为霉月，容易得病。故在立夏那天人们流行让小孩子吃立夏狗，寄寓他们能像狗一样强壮。据说吃了立夏狗，小孩在夏季不会疰夏。有句俗语叫“吃了立夏狗，东南西北走”。她回忆自己小时候父母亲年年叫她吃过，而且常常是清明节做好，一直挂在楼板底下，挂到立夏这一天，蒸在饭锅里让她吃，说吃了会很健康。
立夏狗的制作，她和丈夫是用50%的糯米和50%的晚稻米磨成米粉，放入面桶中，倒入少量的冷水，持续捏揉，再用手工将面粉捏成狗，并点上洋红讨个吉祥（为了保证健康，洋红是从武康蛋糕店里进的货）。将“狗”放在有少量冷水的锅中，蒸上20分钟左右就可以了。记者看到，这一笼做好的立夏狗，有两种，一种大一种小，格外可爱。
德清新闻网记者朱宇飞
立夏三烧、五腊、九时新德清以前还有立夏日吃“三烧、五腊、九时新”之说。“三烧”者，烧饼、烧鹅、烧酒(甜酒酿)。“五腊”者，黄鱼、腊肉、咸鸭蛋、螺蛳、腌鱼。“九时新”者，樱桃、梅子、鲥鱼、豌豆、苋菜、笋、玫瑰花、乌饭糕、莴苣笋。
立夏称人立夏的时候，老底子德清人都要用一杆大秤去“称人”，尤其是喜欢用大箩筐给孩子们称体重，看看比去年重了多少，而且秤砣放的时候可有讲究了，只能向外挂(表示增)，“而不作兴往里头移”。
听老人说，一颗豌豆代表着一颗蛋，以前，没有这么多丰盛的食物，人们会在立夏那天做豌豆饭，那天吃进去就会特补。
柴火的余烟散尽，人们吃过豆饭，脸上溢满幸福的微笑，留下空空如也的锅碗。一年复一年，总是在立夏这天，人们相聚在一起，吃顿香香的豌豆饭，祈福全家人年年快乐健康。
来源：网络整理：吴娇媚
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