为保障年1月份普通高中学考期间考生饮食安全，有效预防食物中毒事故和食源性疾病的发生，德清县市场监管局制定下发了《关于做好1月普通高中学考期间餐饮安全保障工作的通知》，通过提前介入、全程监管、强化应急多项举措，圆满完成年普通高中学考餐饮保障工作。
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实地检查→
提前着手，细致排查
在考试前，餐饮科对莫干山大酒店、雅兰大酒店、德清高级中学食堂等5家供餐点的菜谱进行严格审核，严禁供应高风险食品。组织各属地分局（所）对供餐点进行现场检查，与供餐单位签订食品安全承诺书，仔细核对考试时间、人数、餐次和菜谱，督促供餐单位开展主体自查自评并按要求进行公示。对供餐点周边米范围内的餐饮店进行排查，对发现的问题隐患督促餐饮单位在考试前整改到位。
驻点保障，全程监管
1月11日—14日考试期间，德清县市场监管局派出3个驻点保障小组，负责5个供餐点的全程监管。重点对考生食谱、食品原料采购、出入库、粗加工、餐具清洗消毒、加工烹饪、备(分)餐、食品留样等重点环节实施全程监控。要求各供餐点做好从业人员晨检，在制作过程中必须烧熟煮透，餐饮具严格消毒并保持清洁，严格控制食品加工制作与供餐食用间隔时间，规范食品的留样数量和时间等。
协调配合，强化应急
餐饮科牵头成立学考期间应急联动备勤值班小组，落实24小时值班制度，保持信息畅通，确保能在第一时间应对学考期间发生的餐饮服务食品安全事件。指导相关餐饮服务单位建立健全应急处理机制，要求餐饮单位做好应急物资、设备和人员准备。
来源/德清市场监管
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