德清新市茶糕入围ldquo浙

投票啦！投票啦！投票啦！

德清新市茶糕

入围“浙江十大农家特色小吃”候选名单！

十大农家特色小吃评选

　　为推动浙江农家特色小吃产业发展，弘扬乡土文化，助力乡村振兴，省农业农村厅组织开展“浙江十大农家特色小吃”推选活动，共产生25个“浙江十大农家特色小吃”入围名单。

　　据悉，本次活动将通过　　进入浙江农业农村　　或者点击文末“阅读原文”，选择8号德清新市茶糕进行投票。

投票时间

　　年11月14日-18日17:00

票数设置

　　每人每天可投一次，每次最少投5票，最多可投10票，且票数必须分别投给不同的小吃。

都说若想体验一方水土风情，

除了去看、去听、去走走，

最自然的方式还有去“尝一尝”。

小编今天就带你尝一尝新市茶糕！

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碾米村前白鹭低，撒粉匀落箱格齐肉馅新糯香尤烈，热雾笼蒸又叠起

新市茶糕历史

　　新市茶糕的历史可上溯到南宋，明朝正德十一年(公元年)刊本《仙潭志》与清康熙年的辑本《仙潭文献》均将茶糕列为新市物产，由此可知茶糕起码有余年历史。

新市茶糕的做法

　　关于茶糕的制作，具体来说主要是以下几步骤：

磨粉

　　将糯米粉和粳米粉混合均匀，加少量水和好后过筛2次。

拌馅

　　糕馅用瘦肉，然后混以酱油、味精、白糖等调料辅之，再加适量水用搅拌机将肉馅打匀。

制型

　　准备一个方模，用油纸防粘，然后均匀的往模具里撒一层米粉，加入肉末，再将剩余的米粉都倒上，用刮板把米粉略微压实再分割后就可以上锅蒸了。

上锅开蒸

　　水开蒸10分钟就可以出锅了，出锅后要及时用筷子挑起来，放在粽叶上，不然见风表皮容易结壳发硬，影响口感。

制作完成的新市茶糕口感糯而不黏、猪肉咸香微带甜味，十分可口！欢迎大家来新市游玩品尝！

—ＥＮＤ—

丨来源：局办公室

丨编辑：吴娇媚

丨审核：鲍轶君